Insalata di pollo con arance e melograno
Una ricetta semplice e leggera, che ho preparato con frutta di stagione e carne bianca. Quindi, è certamente una ricetta low cost. Per altre idee da portare in tavola con gusto e semplicità visita il blog di cucina http://rossettoecioccolato.net/
§ 1 petto di pollo intero
§ 1 melograno
§ 3 arance
§ 1 limone
§ 1 cespo di lattuga romana o iceberg
§ Olio evo
§ Sale
Preparazione:
Tagliare il petto di pollo in fette abbastanza spesse o tocchetti. Marinarle nel limone per 30 minuti. Quindi arrostire il pollo in una piastra o sulla brace. Salare e mettere da parte. Intanto, lavare e tagliare l’insalata. Sbucciare due arance a vivo (togliendo anche la pellicina) e ridurle a spicchi. Aprire il melograno e scegliere i chicchi più rossi e maturi. Spremere il succo di un limone e di un’arancia e emulsionarlo con olio e sale. Comporre il piatto, unendo i pezzi di pollo grigliato all’insalata di arance e melograno. Condire con la citronette e con la scorza grattugiata del limone.