Spesa di stagione giugno: pieno di vitamine e ricette leggere con le verdure

Spesa di stagione a giugno, una lista colorata, piena di frutta e verdura, salutare e anche gustosissima.
In questo periodo è utile approffitare di verdure ricche di minerali e poche calorie come ad esempio fagiolini e zucchine.
Spazio a melanzane e ai peperoni per la versatilità in cucina.
Sbizzarritevi con sformati, torte salate e altri piatti a base di verdure, che mai come in questi mesi estivi, vi permettono di coniugare gusto e salute!
Questo mese vi proponiamo lo sformato di verdure!
 

VERDURE
asparagi
barbabietole
bietole
cicoria
carote
fagiolini
fave
fiori di zucca
lattuga
melanzane
patate novelle
sedano
piselli
peperoni
pomodori
ravanelli
rabarbaro
rape
scarola
zucchine

FRUTTA
albicocche
amarene
banane
ciliegie
cocomero
fragole
lamponi
melone
nespole
pesche
pere
kiwi

Ricetta di stagione
Sformato di verdure

Ingredienti
150 gr Scamorza (provola o altro formaggio semimolle) affumicata
150 gr Feta (se non vi piace la feta utilizzate 300 gr del formaggio semimolle che preferite)
2 Zucchine
2 Patate
3 Melanzane
1 Peperoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Olio di oliva 1 cucchiaio

Preparazione!
Tagliate sottili zucchine, melanzane e peperoni (da ripulire bene sopratutto dai filamenti interni).
Idem le patate, affettatele abbastanza sottili e sbollentatele in acqua calsa (circa 15 minuti, il tempo per ammorbidirle).
Preparate uno stampo, l'ideale è quello del plum cake, foderatelo con carta da forno e ungetelo con un po' d'olio,
Sul fondo posizionate le patate, salate e pepate, e man mano aggiungete le altte verdure alternando uno strato di formaggio.  
Alla fine completate con un ultimo strato di patate e cospargete di formaggio.
Infornate in forno, preriscaldato a 180°, per un 1 ora e 20 minuti.