Frittata senza uova: un'alternativa buona e saporita

Buona la frittata vero?

Ma com'è pesante e fritta!
Le uova che ho acquistato saranno di galline felici o allevate a suon di ovaiola e ormoni?

Per gustare una buona frittata senza stress da colesterolo  e origine degli ingredienti, perché non farsela senza derivati animali?
C'è una ricetta squisita che prevede la farina di ceci al posto delle uova: il risultato è una frittata felice sana e davvero saporita!

In una casseruola fate stufare porri e verze in 2 cucchiai di olio evo, per circa 20 minuti (con 1 verza da 1 kg e 5 porri cucinerete 2 frittate felici!).
Fate raffreddare la verdura stufata.
In una ciotola versate 7 cucchiai di farina di ceci e 1 di farina di mais, un poco di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e noce moscata: dovrà risultare una pastella morbida e corposa, non troppo liquida. Unite alla pastella la verdura stufata e mescolate.
In una padella versate un poco d’olio, la vostra verdura a formare una frittata e fate cuocere dai 2 ai 10 minuti con il coperchio (questo dipende da quanto liquida sarà la pastella: più liquida è, più tempo occorre per cuocerla).
Fate cuocere da entrambe le parti.

Al posto dei porri e della verza potrete scegliere altri ingredienti di stagione: ottima di cipolle e patate, zucchine, pomodori, insomma tutta le verdura si presta per questa frittata senza sfruttamento!