Metalli pesanti: pesto di coriandolo per disintossicare l'organismo

Alluminio, piombo, mercurio, cromo, nickel, tungsteno, manganese, bario, rame: sono solo alcuni dei metalli pesanti che, purtroppo, ci ritroviamo anche nel piatto, oltre che nell'aria, nell'acqua e, ovviamente nella terra.

I metalli che più nuocciono all'organismo dell'essere umano sono il cromo, il piombo e il mercurio, poiché entrano nel nostro corpo sotto forma di nanoparticelle, di dimensioni inferiori o pari al micron, raggiungendo velocemente polmoni e fegato. Non sempre le nanoparticelle causano gravi patologie, ma una dieta equilibrata e ad hoc aiuta il nostro organismo nell'eliminazione dei metalli pesanti.  
Il Dr. Yoshiaki Omura, medico giapponese, ha osservato che le foglie fresche di coriandolo sarebbero capaci di disintossicare l’organismo dai metalli pesanti. Sempre secondo Omura, il consumo di zuppe a base di questa spezia aumenta l’eliminazione urinaria di mercurio, attraverso un meccanismo di chelazione.

Secondo gli studi del medico giapponese, assumere due cucchiaini di salsa di pesto al coriandolo per due volte al giorno e per tre settimane consecutive aiuta il nostro organismo ad espellere i metalli pesanti. Contemporaneamente, Omura consiglia di assumere delle compresse di alga clorella: il coriandolo chela i metalli e li trasporta verso l’intestino, mentre l'alga clorella li lega nell’intestino e li trasporta verso l’esterno con le feci.
Vediamo, allora, la ricetta del pesto al coriandolo.

Pesto al coriandolo

Ingredienti
4 spicchi di aglio
1/3 di tazza di noci del Brasile (contiene selenio)
1/3 di tazza di semi di girasole (contiene cisteina)
1/3 di tazza di semi di zucca (contiene zinco, magnesio)
2 tazze di foglie fresche di coriandolo (contiene vitamina A)
2/3 di tazza di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di succo di limone (contiene vitamina C)
2 cucchiaini di polvere di alga Dulse
Sale marino qb

Preparazione
Miscelare bene le foglie di coriandolo e l’olio extravergine di oliva in un frullatore. Aggiungere l’aglio, i semi, le noci, le alghe e il succo di limone. Frullare il tutto fino a ridurlo in crema. Arricchire il composto con un pizzico di sale e frullare nuovamente. Versare la salsa in un contenitore di vetro scuro e a chiusura ermetica. Conservare in frigorifero.