Sciroppo di bacche di rosa canina

Uno degli sciroppi da tenere nella dispensa invernale è certamente, oltre a quello di rafano, lo sciroppo di rosa canina.

Le bacche di rosa canina si raccolgono a fine settembre e per tutto il mese di ottobre e novembre.

Sono bacche rosso arancio molto polpose: al loro interno hanno piccoli semi e una folta peluria urticante, motivo per cui si consiglia di raccoglierle e attendere 3-4 giorni prima di passare alla preparazione di questo sciroppo.
Le bacche di rosa canina sono ricchissime di vitamina A e C, per cui l'assunzione di questo sciroppo è raccomandata da inizio ottobre come rimedio per aumentare le difese immunitarie.
Con le bacche di rosa canina si possono preparare anche marmellate e infusi.

Ingredienti per un litro di sciroppo
½ litro di acqua, 500 grammi di miele, 100 grammi di bacche di rosa canina, 10-15 grammi di foglie di menta, 10 millilitri di tintura di propoli.
Preparazione
Liberate dai semi e dai peli interni le bacche di rosa canina, lasciando solo la polpa: con l'aiuto di un pestello ridurle quindi in purea.
Portare a ebollizione una pentola con l'acqua e, appena raggiunge l'ebollizione, versarvi la purea di bacche di rosa, abbassare la fiamma e cuocere al minimo per 30 minuti.
Spegnere e aggiungere la menta, tenendo in infusione per almeno 10 minuti a pentola coperta per non far evaporare i principi attivi.
Con l'aiuto di un colino sul quale avrete posto una garza, filtrare la bevanda e spremere la garza stessa.  
Al liquido aggiungere 500 gr di miele sciogliendolo: se il miele non si scioglie, rimettere la tisana sul fuoco senza farla bollire, fin quando il miele si scioglierà.  
Fare quindi raffreddare, aggiungere la propoli e mescolare velocemente per evitare che la propoli si attacchi alla pentola. Imbottigliare questo sciroppo in un contenitore sterilizzato dal vetro scuro.
Si conserva in frigorifero per sei mesi.
Questo sciroppo si assume in caso di mal di gola e tosse, 3-4 cucchiai al giorno, lontano dai pasti.