Crackers fai da te con avanzi di pasta madre

Cultrici e cultori della pasta madre! Che dispiacere gettare ogni volta la nostra benamata pasta madre in esubero, vero?
Ci sono moltissime ricette per utilizzarla e oggi vogliamo suggerirvene una davvero gustosa, semplicissima e velocissima: i crackers con pasta madre avanzata.

Vediamo gli ingredienti per circa 50 crackers:
210 gr di pasta madre (va bene sia rinfrescata che non), 105 gr di farina semintegrale, 50 gr di acqua tiepida, 30 gr di olio extra vergine di oliva, sale q.b e spezie a piacimento.
Per quanto riguarda le spezie, consigliamo certamente il pepe, il cumino, il curry per gusti etnici, la paprika per crackers leggermente piccanti, noce moscata. Insomma, a vostro gusto!

Preparazione
Impastare la pasta madre con la farina, l'acqua, l'olio, il sale e le spezie: creare una pallina ben lavorata (almeno 15-20 minuti), compatta e omogenea. Fatela riposare avvolta nella pellicola per 10 minuti a temperatura ambiente.
Quindi stendetela: lo spessore della pasta dipende da come vorrete i vostri crackers, più croccanti se stesa finemente, più morbidi se stesa spessa.
A questo punto entra in moto la fantasia: potrete scegliere di tagliarli in modo classico, facendo con la rotella dei rettangoli, oppure munirvi di formine e incidere crackers dalle forme più svariate!
Una volta tagliati, stendeteli sulla teglia da forno foderata con la carta, infornate a 200 gradi per 10-15 minuti o fino a doratura.
Vi avvertiamo: spariranno nel giro di poche ore! Questi crackers danno dipendenza!