Il seitan è un alimento altamente proteico e facilmente digeribile.

Alimento forte delle diete vegetariane, è utile per chiunque segua un regime alimentare povero di grassi e colesterolo.

Proponiamo un classico della cucina tradizionale a base di carne, sostituendolo con il seitan.

Scaloppine di seitan alle olive
200 g di seitan
2 carote
300 g di pomodori ciliegini
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
10 olive nere
10 olive verdi
1o olive nere
prezzemolo tritato
farina per impanare
salsa di soia (shoyu)
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare il seitan in modo da ottenere delle fette sottili. Impanarle nella farina e friggerle per qualche minuto.
Togliere le fette dall'olio e aggiungere la cipolla tritata per farla soffriggere qualche minuto insieme alle carote tagliate a dadini.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti e dopo aggiungere le fette di seitan.

Aggiungete il vino e lasciate evaporare. Agiungere abbondante acqua fino a coprire il seitan, un po' di salsa di soia, i pomodorini divisi in 2 e le olive e lasciar addensare il sugo.

Dopo la cottura spolverare con il prezzemolo e servire.

Mangiamo troppa carne. Un vero e proprio abuso che non fa bene alla salute e sopratutto all'ambiente. 

Al di là della scelta vegana o vegetariana, etica o salutare, penso sia utile mantenere una dieta variata.

Ed eccomi qua a sperimentate le virtù, i benefici e la bontà del seitan!

Il SEITAN deriva dalla farina di frumento e per le caratteristiche nutrizionali,
viene paragonato ad una vera e propria "bistecca di grano" per il suo elevato contenuto proteico.
Non è un alimento completo, in quanto carente di lisina e treonina, due aminoacidi essenziali che possono, però essere compensati dai legumi.
Completamente privo di colesterolo e di grassi saturi, è un alimento altamente digeribile.
Si ottiene separando il glutine dagli amidi e dalla crusca tramite un processo di filtraggio con acqua calda (non è adatto perciò ai celiaci).

Ingredienti

200 grammi di seitan
200 grammi di fagioli bianchi (vanno bene anche quelli ins catola)
4 cucchiai di pomodoro concentrato
aglio
cipolla
sale
pepe
alloro
olio

In una padella scaldare 3 cucchiai di olio insieme ad uno spicchio d'aglio e la cipolla.
Lasciare imbiondire la cipolla e aggiungere 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e una foglia di alloro. 

Lasciare cuocere per qualche minuto e aggiungere il seitan a pezzetti.

Dopo 5 minuti, aggiungere i fagioli (se usate quelli in scatola, scolateli dal liquido).
Fate cuocere per altri 5 minuti e aggiungete un po di pepe.

Servite con del pane abbrustolito.

L’altra sera avevo voglia di un buon puré di patate, ma non volevo cedere alla tentazione di utilizzare i fiocchi liofilizzati.

Le patate sono da sempre versatili e utilissime in cucina per rendere più dense e prelibate le proprie ricette. Contengono naturalmente AMIDO, addensante per eccellenza. Il segreto di un buon puré denso e cremoso è quindi nella patata stessa.

Non mi resta che mettermi all’opera per passare dall’intuizione alla pratica.

Siamo in due. Scelgo 4 belle patate , le sbuccio e le taglio a pezzetti.
Metto i pezzetti di patate a bollire in abbondante acqua salata (bastano circa 10 minuti).
Controllo che siano abbastanza morbidi e passo a scolarli dall’acqua.

Metto tutto nel MIXER ed ottengo una purea delicata e soffice. Verso la purea ottenuta in un pentolino, aggiungo due cucchiai di olio e un mezzo bicchiere (circa 50 ml) di latte.
Continuo a girare la purea finché non ottengo un composto delicato e spumoso.
Et voilà … dopo 5 minuti (fiamma bassa mi raccomando) ecco un buonissimo purè di patate fatto in casa e senza ricorrere a bustine di liofilizzati sempre un po sospetti!

Inoltre, senza dover usare il BURRO, scendono anche le calorie!

Ecco tre rimedi naturali per proteggere le nostra labbra dall’arrivo del primo freddo.

Aiuto, è finita l’estate. Iniziano a essere sbiaditi i ricordi di una estate calda (ma non troppo) e sicuramente piacevole. A breve ritorneranno gli acciacchi dovuti a una stagione umida e fredda. Tra questi le labbra screpolate sono quasi un MUST della stagione. Vediamo tre rimedi naturali e low cost per proteggerle.

Zucchero di canna e acqua

Lo sapevate che uno scrub a base di zucchero di canna e acqua è l’ideale per dare nuova vita alle nostre labbra? Mescolate i due ingredienti e strofinateli con delicatezza sulle labbra, quindi procedete al risciacquo.

Olio di oliva e miele

Anche il miele e l’olio di oliva sono due ingrediente che fanno molto bene alle nostre labbra. Se mescolati insieme poi, fanno decisamente miracoli. Create un composto di olio e miele e applicatelo con le dita in maniera omogenea sulle labbra. Vedrete che in pochi minuti saranno più idratate e beneficeranno delle proprietà dell’olio di oliva che da sempre è un ottimo emolliente.

Il cetriolo

Prendete una fettina di cetriolo e strofinatela sulle labbra per un paio di minuti, ripetendo ogni sera prima di andare a dormire. Il cetriolo ha proprietà rinfrescanti. Anche così avrete labbra idratate e perfette!

Semplice, gustosa e mai banale. Una granita al caffè è lo spuntino migliore che si possa mangiare d’estate, complice il caldo e la pressione bassa. È semplicissima da preparare e i suoi pochi ingredienti la rendono davvero low cost. E quando la offrirete farete di certo un figurone!

Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare la granita al caffè (quattro porzioni):

200 ml di caffè
200 ml di acqua naturale
50 g di zucchero
1 baccello di vaniglia

Mettete a bollire in un pentolino un bicchiere di acqua e mischiate  lo zucchero e la vaniglia. Dopo circa due minuti di ebollizione aggiungete il caffè e abbassate la fiamma mescolando bene con un mestolo di legno. Lasciate raffreddare il composto e mettete il composto in una fondina di metallo che andrete poi ad infilare in congelatore.

Ogni mezz’ora togliete la fondina dal freezer, girate bene il composto e riponetelo di nuovo in congelatore. Solitamente sono sufficienti un paio di ore prima che la granita al caffè raggiunga la consistenza desiderata e possa dunque essere gustata in tutta tranquillità.

Buona vero?

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